Panificadora Nosso Pão da Cadence
Meu presente de Natal foi uma máquina de pão da Cadence. O gene de sovar pão não passou adiante no meu caso, sou uma negação com isso.
Ela vem com a medida de xícara, a medida de colher e várias receitas no manual (que está disponível para download em PDF no site da Cadence).
Não vou negar que no começo foi bem decepcionante, até acertar o ponto da massa eu fiz dois pães que estavam ótimos pra jogar na cabeça de criança que vem pedir boas festas dia 1º de janeiro às 7h da manhã socando o dedo na campainha. O segredo é mesmo usar a farinha de trigo especial para pães, farinha comum não vai. Mas agora eu acho que peguei o jeito.
Eu também achei uma massa pronta da Fleischmann muito simpática, igual bolo de caixinha. A mistura pronta para pão integral ficou uma delícia, mas a mistura para pão light ficou parecendo um tijolo, horrível! Ainda tenho uma mistura para pão branco comum e uma para pão de milho (amo pão de milho!) pra testar, mas vou evitar comprar mistura pronta porque a idéia aqui é fazer meu próprio pão, sem conservantes.
Mas o fogo no rabo a ansiedade era mesmo pra fazer um panettone na máquina de pão. Não qualquer panettone, mas o panettone livremente inspirado na receita da Palmirinha, que levava damascos e cereja.
Foi só adaptar a receita de panettone que veio no manual, colocando no recheio castanha do pará e nozes picadinhas, um pouco (pouco mesmo, não gosto) de frutas cristalizadas, cereja das boas picada, damasco picadinho, e um bom punhado de uva passa que estava descansando dentro da vodka com amarula há algum tempo. No total foi 1 1/4 xícara de recheio.
Só sobrou um pedaço pra contar a história. Não fiz outro pro Natal porque já tem comida demais em casa (incluindo o panettone de bicho de pé que eu comprei online). Mas foi aprovadíssimo pela mais panificadora das criaturas: a minha avó que tem uma mão pra pães que eu vou te contar (aliás, as duas têm, por isso é realmente uma mágoa não saber sovar pão). Não sei se foi por causa das uvas passas enxarcadas de amarula, mas a massa ficou molinha e escura. Só faltou pincelar uma gema por cima antes de assar pra ficar bonitão.
