Receita de ovos nevados

Os posts sobre receitas, culinária e gastronomia agora estão no Cozinha da Kika.

Além de ainda estar na lição de comidinhas na aula de francês, agora eu estou lendo Julie & Julia. Natural que bata uma vontade louca de fazer alguma receita maluca no meio do dia.

E foi de tanto falarem na aula dos tais ovos nevados, ou melhor, oeufs à la neige, que eu resolvi ir pra cozinha. Obviamente a receita original não leva leite condensado, mas a versão da Nestlé me pareceu a mais simpática (repare que nos ingredientes eles esqueceram de colocar o leite condensado, haha). E como eu nunca comi nada parecido com isso antes, fiz só meia receita – não fiz 1/4 de receita porque me pareceu humanamente impossível bater em neve só uma clara.

Ovos Nevados

Ingredientes:

- 1 lata de leite condensado
- a mesma medida (da lata) de leite
- 4 colheres (sopa) de açúcar de confeiteiro
- 4 ovos
- 1 colher (chá) de essência de baunilha
- raspas da casca de 1 limão

Modo de Preparo:

Misture bem o leite condensado, o leite e a mesma medida (da lata) de água. Leve ao fogo e deixe ferver (aqui eu coloquei por minha conta um pedaço de fava de baunilha, que dissolveu completamente e sumiu no leite, deixando as sementinhas pretinhas no creme). Depois abaixe o fogo para cozinhar lentamente. Peneire o açúcar de confeiteiro e reserve (usei açúcar comum e uma colher de chá de açúcar vanilado, mas acho que uma colher só de açúcar refinado é o suficiente). Bata as claras em neve e junte aos poucos o açúcar peneirado, até formar um suspiro firme. Com o auxílio de uma espátula, coloque, às colheradas, porções das claras batidas na panela do leite quente. Deixe cozinhar no leite por cerca de 2 minutos. Vire com a escumadeira para cozinhar do outro lado. Retire as claras com uma escumadeira, deixando escorrer bem o leite. Coloque-as numa compoteira ou tigela de servir. Reserve o leite. À parte peneire as gemas e junte um pouco do leite que ficou reservado (usei todo o leite e ainda achei que o creme poderia ter ficado um pouco mais molinho, essa parte mais amarelinha da cobertura ficou quase um brigadeiro branco quando gelou). Acrescente a baunilha e misture bem. Despeje essa mistura no leite que sobrou, fora do fogo, mexendo sempre, para evitar que talhe. Leve ao fogo bem baixo, sem parar de mexer com uma colher de pau, até ficar um creme aveludado. Junte as raspas de limão e despeje o creme sobre as claras cozidas. Leve à geladeira e sirva bem gelado.

Claro que é uma sobremesa pra quem gosta de ovos né? Morri de medo de detestar, mas adorei o resultado final. Não é uma receita pra se fazer todo santo dia, mas é perfeita pra impressionar ;D

Terceira vez em quatro posts que eu cito uma receita que envolve as aulas de francês… quando vamos chegar na lição de comidinhas na aula de italiano pra variar um pouco hein?