Eu adoro cerejas. Sou apaixonada. Deve ser a minha fruta preferida. Mas cereja em calda é um negócio que nunca me desceu, acho totalmente dispensável, mesmo como enfeite.

Eu sempre soube que aquilo não é cereja coisa nenhuma, porque como pode uma fruta tão cara virar uma conserva tão baratinha né? Mas no twitter da @a_camila acabei de descobrir a verdade: cereja em conserva é feita de… chuchu!

Claro, faz todo sentido! Se marrom glacê é feito de chuchu, por que não a cereja em calda? Aliás, marrom glacê é o cúmulo da distorção! O doce de castanha glaceada é uma coisa bem diferente.

Então já que é pra levar gato por lebre, o negócio é parar de comprar cereja em calda no supermercado – que além de chuchu e cal culinário pode levar sabe-se lá o que mais – e fazer em casa a receitinha da Ana Maria Braga que o c2kraus publicou (ó gente, não testei a receita tá, façam por conta e risco de vocês):

Cereja fake em calda

Ingredientes:
- 250gr de bolinhas de chuchu cozido
- 1/2 litro de água
- 1 colher (café) de cal virgem

Calda:
- 1 copo de groselha
- 2 copos de açúcar

Modo de Preparo:

Cozinhe o chuchu um pouco e faça bolinhas. Faça uma calda com a água e o cal. Jogue as bolinhas nessa água. Escorra e jogue as bolinhas na calda da groselha com o açúcar. Ferva e desligue. Quando as bolinhas abaixarem, colocar o outro copo de açúcar e ferva de novo. Desligue o fogo. Depois de frio, coloque uma colher de essência de cereja e outra de licor maraskino.

Mas ó, nada de colocar corante azul na cereja tá? Que cereja azul é o tipo de coisa que eu não desejo nem pro meu pior inimigo, muita pobreza num alimento só.