Rainbow cupcakes
Adoro essa modinha de cupcakes. Tem coisa mais fofa pra presentear alguém?
Sem querer eu encontrei esses rainbow cupcakes no Flickr, ou bolinho arco-íris, como você preferir (embora eu ache que se você está lendo isso e chama cupcake de bolinho, você tem sérios problemas).
Coisa mais fácil do mundo: você prepara a sua massa de bolo preferida, pode ser até de caixinha, contanto que seja uma massa branca pra não interferir no corante. Divida a massa em seis tigelinhas, e cada tigelinha você tinge de uma cor, pingando algumas gotas de corante alimentício. Não precisa comprar seis cores de corante, porque roxo você consegue com azul e rosa, laranja você consegue com rosa e amarelo, e verde com amarelo e azul. Misture *muito* bem, e coloque uma colherada de cada cor nas forminhas (não esqueça de encher só 2/3 porque os cookies vão crescer, e se transbordarem na forma perdem o efeito).
Na hora de dosar o corante, lembre-se que a massa escurece um pouquinho depois de assada. Não, as cores não se misturam. Na segunda vez que eu fiz essa receita, preparei mais massa laranja (a primeira do fundo) e menos massa rosa (a última do topo), porque a primeira massa que você coloca na forma espalha mais, e vai sumir se ficar muito fina.
E na cobertura, um ganache básico (chocolate meio amargo, creme de leite e uma dose bem generosa de amarula).
Jacqueline Baumet